Chocolat

Por Leonor Casco    

Del 20 al 24 de octubre se celebró en París la 17ª edición del Salon du Chocolat. Si ya la ciudad de la luz atrae por su belleza y todos los encantos que alberga, añadir a la lista de sus atractivos una exposición internacional dedicada al chocolate, se me antoja mucho más que apetecible. 112.000 visitantes tuvieron la suerte de pasear por esta exposición de 20.000 m2 en la que distribuyeron nada más y nada menos que 85 toneladas del producto. Participaron en él 400 personas, entre las cuales había 200 chefs pasteleros internacionales. Pero también estaban representados los 45 países que producen cacao, 8 de los cuales (Costa de Marfil, Gana, Indonesia, Nigeria, Brasil, Camerún, Ecuador y Malasia) proporcionan el 90% de la producción mundial (3 millones de toneladas al año), aunque carecen de industrias que permitan trasformar esta materia prima.